在食品飲料加工過程中，快速準確地獲得菌落總數的檢測結果對於食品質量和生產過程的穩定性控製非常重要。決策的速度和準確性直接或間接地影響著從食品生產到流通的整個過程，從而影響食品的質量和安全。3M Petrifilm快速菌落計數試片作為一種已被驗證與傳統平板法同樣可靠的方法，具有獨特的優勢：可以快速檢測出結果，得到結果的時間是傳統方法的兩倍；判讀準確，獨特的技術降低了菌落蔓延帶來的判讀難度，雙指示技術使計數更簡單；操作簡單，預製培養基的試片隻需要三個步驟，並且在接種區域周圍增加了泡沫屏障，使接種更加容易。這些優點都避免了傳統方法操作複雜帶來的重複性工作和決策延遲。
過度滅菌產品的滅菌驗證通常不考慮微生物汙染的程度。可以使用商業生物指示劑。對於通過滅菌方法耐受性差的產品，在設計滅菌程序時，根據經驗預計產品的微生物汙染。級別、物種數量和孢子是生物指標。此類產品的無菌保證應通過在每批滅菌前監測微生物汙染的數量和耐受性以及從滅菌程序中獲得的數據來評估。
在滅菌程序的驗證中，雖然可以通過監測滅菌過程的一些參數來評價滅菌效果，但生物指標的殺滅程度是評價滅菌過程有效性的直觀指標。使用可商購的標準生物指示劑，從具有強耐受性的微生物製備的孢子也可用於分離通常產生汙染細菌的分離物。
