北海法國梅裏埃胰蛋白腖“副溶血性弧菌感染發病高峰期是夏秋季。必須注意的是，副溶血性弧菌感染的平均潛伏期為１５小時，短１小時，長可達４天。”廣西壯族自治區疾控中心食品安全風險監測與評價所主任醫師陳興樂介紹，副溶血性弧菌典型的感染疾病是急性胃腸炎，胰蛋白腖訂購表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等症狀，病程為２至３天，但是對於免疫力低下的人群可能因搶救不及時而導致死亡。介紹，副溶血性弧菌生命力頑強，在抹布和砧板上能存活１個月以上。但是副溶血性弧菌不耐高溫，建議烹飪海產品時一定要煮熟煮透，並盡量避免生食海鮮。

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北海法國梅裏埃胰蛋白腖指示菌用於品質鑒定的曆史可追溯到飲料添加劑中的微生物檢測，當時用大腸杆菌等腸道共生菌的檢測來指示是否有腸道致病菌存在。胰蛋白腖訂購即大腸杆菌被用作指示菌（或91香蕉视频软件所定義的指標菌），指示菌需滿足以下條件：（1）凡有致病菌存在的地方就要有它的存在;2）數值要比致病菌多得多；（3）對環境或其他處罝過程的抵抗力比致病菌強。

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